Langkah berikutnya oleskan minyak ke dalam loyang dan masukkan adonan. Setelah siap masukkan ke dalam kukusan selama delapan jam. Untuk membuat kue delapan yang sempurna memang harus disiplin. Pasalnya, apabila waktu pengukusan ternyata kurang dari delapan jam maka tekstur kue akan mudah hancur. “Sehingga memang kesabaran diuji dalam membuat kue yang satu ini,” ucap Dian Eka Putri.
Hingga kini kue delapan menjadi simbol kemewahan karena harganya memang tinggi. Di luar lebaran, kue ini hanya hadir di acara pernikahan keluarga berada. Karenanya keluarga muda di Palembang biasa akan mencari kue satu ini untuk disajikan di meja saat lebaran.
Budayan Sumsel Vebri Al Lintani mengatakan, sejak dahulu kue delapan menjadi sajian untuk para bangsawan. “Dulunya kue ini hanya disajikan untuk kaum bangsawan saja,” katanya.
Editor : Berli Zulkanedi
Artikel Terkait