Pempek Spiral, Olahan Daging Ikan Bercampur Buah dan Sayur

PALEMBANG, iNews.id - Pempek merupakan makanan khas Palembang dengan rasa yang khas. Namun di tangan kreatif, pempek yang selama ini berbahan utama daging ikan giling, kini dipadukan dengan buah dan sayur. 

Namanya pempek spiral yang tetap kental rasa ikan, namun juga muncul rasa buah dan sayur yang mengandung serat baik untuk pencernaan. Sama seperti pempek pada umumnya, pempek spiral disantap pakai kuah yang disebut cuka. 

Baca Juga

Proyek Tol Sumsel - Jambi, Sebagian Warga Belum Sepakat Nilai Ganti Rugi Lahan 

Pembuat pempek spiral, Yus Eliza mengatakan, ide membuat pempek bercampur buah dan sayur karena pertimbangan untuk mendapatkan variasi warna tanpa menggunakan pewarna buatan. Namun setelah dibuat, pempek spiral banyak yang suka. 

"Proses pembuatannya sama seperti pempek pada umumnya, dengan bahan sagu daging ikan, telur dan garam. Namun untuk menciptakan variasi warna, maka dicampur bahan buah dan sayur. Kemudian adoan dibentuk dan dililitkan pada lidi," ujarnya, Senin (6/3/2023).

Baca Juga

Lapas di Sumsel Waspada Napi Kabur di Akhir Pekan 

Pempek spiral bisa disantap dengan cuka, saos atau mayones. Namun bagi warga Palembang, apapun bentuknya pempek disantap dengan cuka. Karenanya dikenal istilah "Cuko dan becuko tengah duo," yang bermakna makan pempek tidak pakai cuka harga tetap sama. 

Baca Juga

Berantas Narkoba, Polda Sumsel Tangkap 59 Tersangka

Pempek spiral dengan warna yang beragam dijual dengan harga yang cukup murah yakni Rp3.000 per lidi.  

Editor: Berli Zulkanedi