LUBUKLINGGAU, iNews.id - Bulan Ramadhan dan lebaran menjadi masa panen pelaku usaha kuliner atau makanan. Salah satunya, seorang ibu rumah tangga yang juga istri polisi di Lubuklinggau yang kebanjiran order pempek, tekwan, model dan laksan jelang Lebaran 2023.
Dia adalah Nila Pramita warga Griya Asri Pondok Palm, Kelurahan Muara Enim, Kecamatan Lubuklinggau Barat I, Kota Lubuklinggau, Sumsel. Perempuan pemilik atau onwer dari Jajanan Lemak, ini sukses bisnis kuliner dari rumah dengan memanfaatkan media sosial seperti instagram Dapoer Manila dan WhatsApps.
Walaupun ibu Bhayangkari ini berjualan hanya dari dapur, pelanggannya tidak hanya warga Lubuklinggau dan sekitarnya. Tapi ada juga pesanan dari luar kota, seperti Jawa Barat, Kalimantan, dan Bangka. Bahkan termasuk juga ada pesanan dari Kota Palembang yang notabene-nya adalah gudang dan tempat produksi pempek.
"Saya mulai bisnis kuliner dari rumah sejak 2015, hingga 2017 dan sempat stop. Mulai lagi saat pandemi Covid-19, tepatnya tahun 2020 hingga sekarang,” kata Nila saat ditemui di rumahnya, Sabtu (8/4/2023).
Menjelang lebaran ini, lumayan banyak pesanan yang sudah masuk di Dapoer Manila. Karena itu, sejak jauh hari telah disiapkan stok ikan giling dalam jumlah cukup banyak.
Pada saat ditemui rumahnya, Nila sedang membuat pempek. Ia pun sempat membagikan tips penting dalam pembuatan pempek, terutama agar pempek tidak keras dan enak dimakan.
“Dalam pembuatan pempek jangan terlalu diaduk, sebab semakin lama mengaduk, adonan pempek akan menjadi padat dan hasilnya akan keras,” katanya.
Kalau bahan-bahan yang digunakan tidak seperti pempek pada umumnya. Yakni tepung sagu, ikan giling, kebetulan dia gunakan ikan tenggiri, kemudian bumbu juga sama. Garam, gula bawang. "Tapi yang paling penting produk pempek, saya tidak menggunakan MSG atau micin," kata onwer Jajanan Lemak ini.
Untuk pempek krucil tenggiri dijual dengan harga Rp3.000, pempek crispy Rp4.000, pempek kapal selam Rp13.000, pempek lenjer besar Rp16.000, pempek lenjer sosis Rp17.000. Saat ini Nila menjual paket pempek untuk lebaran mulai di harga Rp150.000 dan paket tekwan mulai di harga Rp75.000.
Editor : Berli Zulkanedi
Artikel Terkait